|
ขั้นตอนการผลิต นมสดพาสเจอร์ไรส์ แดรี่ฟาร์ม |
 |
 |
 |
|
|
ขั้นตอนที่ 1 |
ขั้นตอนที่ 1
คุณภาพของผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์
ต้องเริ่มต้นจากฟาร์มโคนมของเกษตรกร
|
|
ขั้นตอนที่ 2 |
ขั้นตอนที่ 2
บริเวณรับน้ำนมดิบจากเกษตรกรสมาชิก
จัดส่งวันละ 2 เวลา เช้าและเย็น
|
|
ขั้นตอนที่ 3 |
ขั้นตอนที่ 3
การตรวจสอบน้ำนมดิบจากถังนมเกษตรกร
ก่อนการรับซื้อ โดยใช้การดูตะกอนของนมข้างหลอด ภายหลังจากผสมกับน้ำยาแอกอฮอล์ ในอัตราส่วน 1 : 1
|
|
ขั้นตอนที่ 4 |
ขั้นตอนที่ 4
ถังเก็บน้ำนมดิบความจุ 10,000 ลิตร
รักษาความเย็นน้ำนมดิบไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน
4 องศาเซลเซียส ตลอดเวลา
|
|
ขั้นตอนที่ 5 |
ขั้นตอนที่ 5
ตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบ
- องค์ประกอบน้ำนมดิบ
% ไขมัน - % โปรตีน
ค่าปริมาณของแข็ง
ไม่รวมไขมัน - % น้ำตาลนม (แลคโตส)
- ปริมาณเชื้อจุลิตทรีย์ โดยวิธี รีซาซูลิน เทส
- การตกค้างของยาปฏิชีวนะของน้ำนมดิบ โดยชุดทดสอบของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ และโดยวิธีเดลโว เทส
|
|
ขั้นตอนที่ 6 |
ขั้นตอนที่ 6
น้ำนมดิบถูกต้มที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสคงที่ เป็นระยะเวลาไม่น้อยกว่า 1 นาที และปั๊มน้ำนมร้อน ผ่านกรองละเอียด
|
|
ขั้นตอนที่ 7 |
ขั้นตอนที่ 7
น้ำนมร้อนที่ผ่านกรองละเอียดเข้าสู่
เครื่องโฮโมจิไนเซอร์ เพื่อตีไขมันนมให้เป็น
โมเลกุลเล็ก ๆ ใช้ความดัน 120 บาร์ และ
ผ่านชุดเพลท ลดอุณหภูมิจาก 80 องศาเซลเซียส เหลือ 4 องศาเซลเซียสอย่างรวดเร็ว
|
|
ขั้นตอนที่ 8 |
ขั้นตอนที่ 8
นมสดพาสเจอร์ไรส์ รอการบรรจุในถังเย็น
รักษาระดับอุณหภูมิไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสคงที่
|
|
ขั้นตอนที่ 9 |
ขั้นตอนที่ 9
นมสดพาสเจอร์ไรส์ ผ่านเข้าเครื่องบรรจุอัตโนมัติ
ซึ่งมีการฆ่าเชื้อแผ่นฟิล์มถุง โดยแสงอุลตร้าไวโอเลต และควบคุมปริมาณบรรจุ โดยระบบอัตโนมัติ พร้อม ประทับตราระบุ วันหมดอายุบนถุง
|
|
ขั้นตอนที่ 10 |
ขั้นตอนที่ 10
บรรจุนมสดพาสเจอร์ไรส์ ใส่ในกระบะพลาสติก
และนำเก็บในห้องเย็น อุณหภูมิ 2 – 4 องศาเซลเซียส เพื่อรอการจัดส่งให้ผู้บริโภค โดยจะมีการสุ่มตัวอย่าง นมพาสเจอร์ไรส์ ตรวจสอบคุณภาพอีกครั้ง
|
|
ขั้นตอนที่ 11 |
ขั้นตอนที่ 11
บริเวณส่วนของโรงงานแยกแต่ละฝ่ายชัดเจน
พื้นยกสูงจากระดับดิน 30 ซม. มีมุ้งลวดป้องกันแมลง พาหะโรค มีระบบการระบายน้ำและอากาศถ่ายเทสะดวก
|
|
ขั้นตอนที่ 12 |
ขั้นตอนที่ 12
ห้องเย็นสำหรับเก็บนมพาสเจอร์ไรส์ ควบคุมอุณหภูมิ ไว้ที่ 2 – 4 องศาเซลเซียส มีประตู 2 ด้าน เพื่อรับนมถุงจากการผลิต และจ่ายนมถุงออกตลาดแยกกัน
|
|
ขั้นตอนที่ 13 |
ขั้นตอนที่ 13
รถห้องเย็น เพื่อการจัดส่งนมสดพาสเจอร์ไรส์ รักษาอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส
|
|
ขั้นตอนที่ 14 |
ขั้นตอนที่ 14
รถบรรทุกน้ำนมดิบขนาด 6,600 ก.ก. สามารถจัดส่งน้ำนมดิบไกล ๆ โดยรักษาอุณหภูมิ น้ำนมดิบไว้ไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส |
|
